食堂里的革命 长虹聪明厨房编制获“最佳体验追求奖”

作者:admin| 发表于2018-12-06 03:18 点击数:

  中新网11月28日电 今年秋季,长虹推出的聪明厨房编制掀首了一场团餐走业的变革风暴,打通了一三产业的餐饮服务链条,不光为餐饮企业撙节运营成本,更为消耗者挑供了坦然、味美、高效的智能餐饮服务。倚赖这些上风,在日前举办的第二届好体验奖线下终评中,“长虹聪明厨房编制”获得评委的相反认可, 摘得2018年第二届好体验奖—最佳体验追求奖。

  遮盖菜品制作链条 保障健康与坦然

  长虹厨房机器人最为核心的是预设菜谱的编制,为了能给用户挑供更美味、更安详、更雄厚的菜谱,长虹组建了菜谱研发团队。最先开发广受喜欢好的标准化川菜菜谱,该团队由著名烹饪行家、编制工程师构成。其中,烹饪行家由中国烹饪行家、享福国务院津贴行家、世界厨师说相符会国际评委兰明路,中国烹饪行家、中国烹饪协会理事蓝其金,四川总厨俱笑部理事长、国家做事技能判定所所长包奕燕,川菜行家陈虹构成,主要负责菜品开发;编制工程师主要负责菜系工程化、标准化的程序开发。

  在这套聪明厨房编制中,厨房机器人负责终极菜品的烹制,自动投料、自动炒菜、自动洁净,5台设备只需一人操作,省时省力。据长虹智能厨房机器人技术有限公司总经理潘晓勇介绍,长虹厨房机器人采用电磁添炎编制,可在0~300℃之间精准控温,冷却状态下锅壁温度可在10秒内升迁至80℃;针对川菜专有的爆炒菜品,炒菜温度可恒定在200℃以上,确保口味纯正

  让做饭与吃饭都更舒心

  正是原由为餐饮企业和就餐的消耗者两边面都带来革新体验,才使得长虹聪明厨房编制获得评委们的青睐,终极摘得“最佳体验追求奖“。长虹聪明厨房编制的推出是长虹多年来在大数据运营、物流与资金流管理等方方面面专一钻研的荟萃收获表现,更是一场面向异日物联时代的厨房革命。

  行为整个聪明厨房编制的枢纽,净菜车间连接首栽种、供答链、厨房机器人等环节,集物流与配送中心为一体,实现食材标准化、转运容器标准化、料包标准化。高自动化的净菜车间,缩短人造参与,尽量避免了二次污浊,进一步保障食品坦然。

  行家级菜谱 确保餐食美味

  据悉,好体验奖评选赛事是由成立于2004年的UXPA中国(User eXperience Professional Association)主理,UXPA是中国本土的非营利性用户体验机关,经过10余年的竭力,UXPA中国已在中国用户体验走业具有隐微著名度及影响力。

  现在,长虹厨房机器人已在中国农业大学-长虹实验室、凉山州小教中心、绵阳师范学院、长虹智造等食堂行使一年多余,并获得了后勤单位和用户的好评。哺育编制将是长虹聪明厨房的主要市场之一,接下来将立足四川省哺育编制,在绵阳大中小私塾、企事业单位食堂详细放开,实现区域周围化、集成化,从而形成可复制、可推广的商业模式,继而向全国市场推广。

  这套聪明厨房编制,不光完善的已足了多多消耗者的高需要,也为制作菜品的企业撙节了人员成本。长虹厨房机器人负责终极菜品的烹制,自动投料、自动炒菜、自动洁净,并带有智能滚炒技术,面对大份量的食材也能使其受炎均匀,杜绝半熟。议定油烟自洁编制,更可实现水渣别离、水油别离、水汽别离,让后厨首终保持乾净整洁。,5台设备只需一人操作,省时省力。不光这样,专科的食材配送体系也将缩短食材的铺张。经测算,在成都一个正本15人的后厨团队,展望一年可省用工成本19.82万元,并产滋永远经济收好。

  现在,长虹菜谱研发团队已经标准化了回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等65个菜品,455个规格。随着菜谱研发的深入,将有更为雄厚的菜品可供选择,这也将对中餐制作标准化产生远大的影响。

  长虹聪明厨房编制的展现,彻底转折了传统餐食制作流程,议定数据把消耗者、厨房机器人、供需营业平台等编制及设备连接在一首,消耗者能够议定手机点餐、支付、取餐,厨房机器人听命预制菜谱制作工序智能完善菜品制作、出锅、清洗等行为,供需营业平台完善食材入库、食品溯源、供货等流程。不光能够缩短现在团餐大量的食品铺张形象,还升迁了食品流通环节的效果,避免盲现在栽种与采购。

  行为一款打通一三产业的聪明厨房编制,议定数据打通农场栽养、净菜添工、冷链配送、智能烹饪到手机点餐、食材溯源等全流程,实现“端云一体”,物流、新闻流、资金流高度集成。并且议定厨房机器人后台编制,还将能源消耗、食材品质、食客逆馈等数据实时逆向挑供给食材供答商、农场、后厨等环节,形成食品溯源、定向栽种、订单采购、菜谱优化、能源管理等数据闭环,让栽种更精准、食品更坦然、菜品更美味、能源更高效。

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